“一直很怀念小时候常吃的蒜苗回锅肉,用刚煮熟的五花肉炒的,香喷喷的,鲜香而辣,色味俱佳。但是某人对回锅肉无感,虽然我也可以只做给自己吃,但是想想两人的身材差距,我就只有流口水的份儿了。。。。。。
今天有客人来,哈哈,蒜苗回锅肉出来咯~!虽然不是五花肉,也很香,O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜苗肉片的做法步骤
1、青蒜苗洗净后,切小段,沥干水分备用;
2、猪肉连皮带肉,切成肉片;
3、姜、葱、蒜洗净,切碎;实际上用量只有照片上的一半;
4、豆瓣酱提前剁碎;
5、热锅里倒入适量油烧热,将肉片放进锅里,煸炒出油,调入适量料酒、生抽翻炒均匀;
6、肉片扒拉到一边,用锅里余油,爆香葱姜蒜末、豆瓣酱后,将肉片和豆瓣酱翻炒均匀;
7、放入蒜苗翻炒均匀;
8、调入适量盐,翻炒均匀后,关火,出锅。