食材明细主料豆腐 （400克）辅料辣椒 （少许）配料色拉油 （20克）精盐 （3克）五香粉 （2克）味精 （2克）水淀粉 （少许）葱末 （少许）姜末 （少许）料酒 （少许）微辣 （口味）炒 （工艺）十分钟 （耗时）简单 （难度）辣炒豆腐的做法步骤1、将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。2、将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。3、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱，辣椒粒炒香。4、放入清汤，加入精盐，五香粉，料酒烧开，倒入豆腐块。5、翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。6、加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
