食材明细主料大豆腐 (1块)辅料色拉油 (适量)精盐 (5克)五香粉 (3克)味精 (3克)辣豆瓣酱 (10克)辣椒油 (5克)葱末 (5克)姜末 (5克)生抽 (10克)微辣 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)辣烧豆腐的做法步骤1、将大豆腐清洗干净,切成大块,装入盘中待用。2、热锅放油烧热,将大豆腐块放入锅中煎,煎至两面呈金黄色时。3、铲出,装入盘中待用。4、热锅放油烧热,爆香葱姜末,辣豆瓣酱,辣椒油。5、倒入清汤,加入精盐,五香粉,生抽烧开,放入煎好的豆腐块。6、大火将豆腐块烧开。7、将汤汁收干,最后加入味精调味。8、翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。