“鲁菜八大菜系之首选,北方菜的代表菜之称。
油焖大虾也算是鲁菜的代表菜。
成菜油亮,口味鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油焖大虾的做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、大虾洗净从背部去除虾线备用。
3、炒锅到油烧热,倒入大虾翻炒。
4、倒入白酒炒香。
5、再把葱花和姜丝倒入翻炒出香。
6、加入高汤。
7、再加入盐和糖。
8、盖上盖子焖至水分快干。
9、加入1克香醋。
10、在加入鸡精。
11、最后淋入香油。
12、翻炒均匀关火。
小窍门
这道菜用大火烧制,虾焖至的时间不要太长,10分钟左右即好。