食材明细主料大闸蟹 (2只)紫苏 (适量)精盐 (适量)蟹醋 (适量)辅料姜片 (适量)黄酒 (适量)清水 (适量)姜茶 (适量)清淡 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)清蒸无为长江大闸蟹的做法步骤1、将无为长江大闸蟹冲洗并刷干净备用。 2、蒸锅中加入适量清水,放入紫苏包,开火加热至沸腾。3、把捆扎好的大闸蟹蟹肚朝上放于蒸格上,于肚脐左右两边各摆放一姜片,并均匀淋上少许黄酒,盖上锅盖。4、猛火蒸约5分钟,然后转中火清蒸10~15分钟。若是10月份出产的嫩蟹,清蒸总时长控制在15至18分钟为宜;10月至12月的大闸蟹则需再多蒸3分钟。5、搭配蟹醋品尝,最好再泡上一杯姜茶佐餐。