食材明细主料黑鲳鱼 (3条)辅料姜片 (适量)香葱 (适量)料酒 (适量)盐 (适量)酱油 (适量)白糖 (适量)鸡精 (适量)咸甜 (口味)烧 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)红烧黑鲳鱼的做法步骤1、食材:黑鲳鱼(已去头去内脏洗净)。2、姜片、香葱。3、烧锅倒油烧热,下入姜片炸一下,捞出。4、接着,下入黑鲳鱼煎至两面焦黄。5、然后,加入清水,加点料酒、酱油、盐、白糖,调味继续烧煮。6、最后,等汤汁浓稠时,再加点鸡精,出锅后撒上一些香葱,就可以啦。