红烧鸡翅的做法 [红烧鸡翅] 红烧鸡翅怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鸡翅的做法步骤

• 1、鸡翅中清洗干净。

• 2、烧热水将鸡翅焯水。

• 3、将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。

• 4、开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。

• 5、加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

• 6、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。

• 7、加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。

• 8、然后大火收汁，以不干锅为准。

• 9、美味如此简单.

小窍门

1、红烧鸡翅要先把鸡翅焯水，除去血污，消除异味，使鸡翅表皮紧缩。
2、炒糖的时候，先把锅烧热再加油,把油烧热后再加糖，改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅,这样糖色就好看了。