食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒红烧鱼的做法步骤
1、新鲜的草鱼一条,去除内脏
2、用米酒,姜丝腌一会儿
3、准备好剁椒,葱花,米酒
4、起锅烧油,油八成热时,下鱼煎一会儿
5、翻面煎一会儿(为要保持鱼的鲜嫩煎的时间要短)
6、加水,加剁椒煮
7、加老抽,炖煮
8、炖煮汤汁至少,但不能干,要留少许哦,加米酒,醋,鸡精调味
9、起锅装盘
10、撒上葱花,可以上桌了
小窍门
由于剁椒的盐分已经够了,做这条鱼就不用加盐了,为了使鱼更加鲜嫩,不用煎得太老,稍煎一下用水煮上味就行