“现在告诉大家点技巧噢
第一:地瓜一定挂掉皮再炸,因为这样地瓜上没有水,炸的时候不会崩油
第二:炸到金黄色捞出,这样地瓜又脆又好看
第三:这条是老公告诉我的,糖炒好后,地瓜要快速的放在里面翻,要不等糖凉了,地瓜不能均匀的粘上
第四:这条很重要噢,一定要凉油下糖炒糖色,这样糖不容易糊,好掌握而且做出来也好吃···”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
地瓜拔丝的做法步骤
- 1、(一)地瓜洗净削皮切成滚刀块备用
- 2、(二)锅中放油,四五成热时放入切好的地瓜块炸至金黄捞出
- 3、(三)锅中留少量底油,放入白糖炒至暗黄起泡,倒入炸好的地瓜块均匀的裹上糖后关火装盘即可。