非油炸版地三鲜的做法 非油炸版地三鲜怎么做

“喜欢吃地三鲜特别的下饭，但是总觉得油炸过的不够健康，所以跟着学做了这款不用油炸的，也一样非常好吃，一大盘都吃光了~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

非油炸版地三鲜的做法步骤

• 1、茄子去皮切块后撒适量盐腌制一下。

• 2、尖椒切圈，蒜米切碎。

• 3、土豆去皮切块备用。

• 4、锅内热油把土豆放进去煎炸（油量比一般炒菜多一点点）。

• 5、煎到土豆表面稍微黄后捞出。

• 6、锅内留底油后放入茄子煎炒，中途太干多加几次水。

• 7、炒到变软的茄子盛出备用。

• 8、再放入尖椒炒一下。

• 9、把之前炒好的茄子和土豆一同倒回锅内。

• 10、加入一勺料酒。

• 11、加适量酱油。

• 12、加少许盐和白砂糖。

• 13、加几粒味精。

• 14、加半碗水慢慢烧开。

• 15、加少许蚝油提鲜。

• 16、撒上蒜米出锅。