主料
茄子 :1根土豆 :1个
青椒 :半个
辅料
生抽 :1大匙盐 :1/4小匙
糖 :1小匙
淀粉 :1小匙
清水 :3大匙
具体步骤
1. 茄子、土豆滚刀切,青椒切块
2. 土豆放入微波炉高火2-3分钟 折让容易熟一些
3. 平底锅高火烧热油,放入土豆块煎金黄
4. 转至小火,下茄子,撒1/4小匙盐,盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅,时不时搅动煸炒一下
5. 加入青椒,放糖1小匙、生抽1大匙,翻炒片刻,让土豆、青椒上色入味。
6. 将淀粉和清水混合成水淀粉,出锅前淋上勾芡即可
1.下茄子时加盐是为了让茄子少吸油并出水2.大火煎土豆时要常翻动,加盖焖的时侯也要常翻动一下3.用平底锅能让茄子和土豆块受热均匀,容易煎至金黄色,有油炸的口感