“客家咸菜,咸中有酸带甜,且甘香,这是山里独有的味道,也是家乡的味道。” 食材明细主料牛肉 (200克)咸菜 (100克)辅料油 (适量)鸡精 (1克)酒糟 (30克)姜茸 (25克)原味 (口味)未知 (难度)客家咸菜炒牛肉的做法步骤1、姜切碎,咸菜切条。2、牛肉切薄片,腌制备用。3、锅烧热下油、姜、酒糟炒香,下牛肉翻炒。4、下咸菜继续煸炒,其间分几次加少许水翻炒,牛肉熟时调好味,洒上胡椒粉淋上香油出锅。5、装盘。