食材明细主料鸭杂 (300g)辅料辣椒 (适量)榨菜 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)中辣 (口味)爆 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)爆炒鸭杂的做法步骤1、鸭杂切段备用。2、锅里热油快速翻炒鸭杂。3、加入料酒。4、加入辣椒榨菜翻炒均匀。5、加少许盐,高汤即可。6、装盘。