“大蒜炒鸭杂,一道非常下饭的家常小炒,简单快手又下饭。下锅爆炒,十分钟准上桌,是上班族不错的选择,而且鸭杂有嚼劲,越吃越香,上桌好吃得停不下筷。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
大蒜炒鸭杂的做法步骤
1、准备食材。
2、锅中放入二碗水,放入三片生姜和三汤匙料酒,先把鸭胗放入锅中大火煮开,水开后再煮二分钟,放入鸭心、鸭肠和鸭肝后立即关火,将鸭杂捞出冲洗干净并沥干水分。
3、大蒜叶去根清洗干净放案板上切成小段。
4、将鸭胗、鸭心和鸭肝切成薄片,鸭肠切成小段。鸭胗和鸭心切一堆,鸭肝切一堆,鸭肠切一堆,鸭胗和鸭心难熟要先下锅炒,所以切菜的时候就要分开切。
5、热锅热油放入鸭胗和鸭心翻炒变色。
6、锅中放入鸭肝和鸭肠大火翻炒均匀。
7、锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙料酒和十克白糖大火翻炒均匀。
8、锅中放入大蒜叶大火翻炒均匀即可出锅。
9、美味的大蒜炒鸭杂就做好了。