“吃黄飞红花生上瘾了。欣和送的10袋早已经吃完了,又买了5袋。得亏是冬天,要不非得上火不可。也攒下了不少里面的麻椒和辣椒。由于受黄飞红的影响,最近非常喜欢吃麻辣的食物了,做什么都想放上一些麻辣椒。也搭上用黄飞红里面的麻辣椒炒菜非常香,那个麻辣的味道十分正宗。麻麻辣辣的很过瘾。麻辣宫保鸡丁是在原有的宫保鸡丁里多多添加了麻椒和辣椒,是一道超级下饭菜。”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣宫保鸡丁的做法步骤
1、把鸡腿洗净去骨。
2、鸡腿肉切成丁,加入盐料酒淀粉上浆备用。
3、把大葱切成段,准备好花生米。
4、取一碗加入清水淀粉糖醋酱油勾兑成料汁。
5、准备好黄飞红的麻椒和辣椒。
6、锅中放油,烧热,下入鸡丁煸炒至变色。
7、放入麻椒和辣椒,小火炒出红油。
8、倒入料汁,烧至汤汁粘稠,使鸡丁均匀的裹上料汁。
9、下入花生米和葱段,快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
小窍门
花生也可以换成其他坚果,建议选用鸡腿肉,鸡腿肉比较嫩滑也不干,口感好。