“夏季美味~毛豆烧茄子,鲜香入味,茄子绵软,蒜香味浓郁,是妥妥的下饭菜哦~”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
毛豆烧茄子的做法步骤
1、茄子洗净切成块,放入冷水中加入少许白醋浸泡五分钟,防止氧化变黑。
2、浸泡五分钟后倒掉水,加入适量盐搅拌均匀腌一会儿。
3、毛豆米洗净备用。
4、大蒜切成小块备用。
5、调料汁:碗内加入适量生抽,蚝油,盐,淀粉,清水搅拌均匀备用。
6、热锅冷油,下蒜末煸香。
7、准备汤锅加水烧开,放入毛豆米加少许盐煮熟。
8、放入腌好的茄子(挤干水分)翻炒至变软。
9、毛豆米也煮熟了,捞出放入混合炒匀。
10、调入料汁翻炒一分钟即可。
11、即将出锅装盘。
12、成品图。
13、成品图。
小窍门
茄子切块后放入加醋的水中浸泡,防止氧化变黑!浸泡五分后倒掉水,加少许盐腌一会儿!
毛豆米加少许盐煮熟备用!