食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
毛豆米烧茄子的做法步骤
1、茄子清洗干净,去蒂切小块放盐水中浸泡一会儿。
2、毛豆米清洗一下。
3、锅内加水烧开,放入少许盐下毛豆焯水煮三分钟。
4、捞出备用。
5、大蒜,葱分别切碎备用。
6、热锅入猪油,放入大蒜,葱煸香。
7、放入茄子翻炒至变软。
8、放入焯好的毛豆米混合炒匀,加入适量盐,生抽,蚝油,香醋,温水焖煮十分钟。
9、淀粉水备用。
10、焖煮至茄子酥,毛豆米熟时,淋入淀粉水收汁即可。
11、成品图。
12、成品图。
小窍门
毛豆米先焯水煮三分钟,可以缩短烧至时间!
毛豆米一定要煮熟透的,不然有毒!