泡椒炒长腿蛸的做法 泡椒炒长腿蛸怎么做

“八爪鱼我们当地人叫八大蛸，分长腿和短腿两种，长腿的就叫长腿蛸。
别看模样差不多，长腿的比短腿的更鲜美。
当地人包饺子做包子和白灼快炒都用长腿蛸。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

泡椒炒长腿蛸的做法步骤

• 1、泡椒酸豆角和长腿蛸反复清洗。

• 2、改刀。

• 3、锅烧开水。

• 4、放长腿蛸腿粗部分。

• 5、再放腿细的部分，烫变色即可。

• 6、过冷水，捞出沥干水分。

• 7、葱和香菜洗净改刀。

• 8、热锅冷油。。

• 9、油热放香菜梗和泡椒酸豆角翻炒。

• 10、炒均匀放葱。

• 11、放小许清水翻炒，放清水是为了让泡菜的咸味析出。

• 12、放生抽。

• 13、炒均匀。

• 14、放长腿蛸和香菜叶。

• 15、大火快速翻炒。

• 16、炒均匀即可关火。

• 17、成品。

小窍门

泡椒和酸豆角是咸的，不放食盐哦。