食材明细主料鹅肉 （500g）马铃薯 （2只）辅料葱 （适量）姜 （适量）大料 （1枚）陈皮 （适量）蒜 （3瓣）调料黄酒 （适量）盐 （适量）鸡精 （适量）白糖 （适量）酱油 （适量）咸鲜 （口味）炖 （工艺）一小时 （耗时）普通 （难度）炖鹅肉的做法步骤1、大鹅肉洗净切块。今天家里没有大葱用毛葱代替，葱姜蒜切片。2、烧热油锅炒香葱姜蒜，大料，陈皮。3、下鹅肉炒出油。4、放黄酒，水没过鹅块。5、加盖炖鹅肉。6、乘炖鹅肉的时候，马铃薯去皮洗净切滚刀块。7、鹅肉酥烂后加入马铃薯块继续加盖炖。8、等马铃薯也酥烂了，加入盐，白糖，酱油调味。9、再炖约2~3分钟加鸡精出锅装盘。小窍门鹅肉不爱酥烂，炖制时水量多一些，肉酥烂后再放盐。
