“我本来是要用鸡腿做芋儿鸡。
顺手从冰箱拿出来一条腿,我以为是鸡腿,斩块的时候发现不是鸡腿,是鹅腿,将错就错吧,芋头炖鹅腿吧。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芋头炖鹅腿的做法步骤
1、鹅腿。
2、斩块洗净。
3、冷水下锅焯水,这时确定鹅不是鸡。
4、煮开即可。
5、温水洗净浮沫。
6、芋头切块。
7、葱姜切块。
8、取韩式泡萝卜。
9、热锅冷油,油热放葱姜八角等。
10、放泡萝卜。
11、放鹅腿翻炒均匀。
12、放清水。
13、放老抽。
14、放生抽。
15、搅拌均匀,盖锅盖。
16、大火烧开,改中小火炖40分钟。
17、放芋头。
18、放食盐,大锅炖开。
19、中火炖20分钟即可,放鸡精提鲜。
20、洗净香菜和葱叶,切末。
21、起锅装盘撒菜末即可。
22、成品。
小窍门
腌制韩式泡萝卜的时候我放了酸奶,所以泡萝卜发酵出酸萝卜的香味,炖菜又酸又辣,味道相当安逸。