瓠瓜虾米炒豆瓣的做法 瓠瓜虾米炒豆瓣怎么做

“鲜香软糯，健康清淡，老少皆宜还能补钙。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

瓠瓜虾米炒豆瓣的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、把夜开花去皮洗净后切片，豆瓣是新鲜的蚕豆自己剥的，锅内烧开水，放少许盐把豆瓣焯一下水后用凉水过滤一下，香葱切碎。

• 3、锅内倒入植物油烧七分热，把夜开花倒入翻炒，再倒入豆瓣和虾米拌匀。

• 4、加热水和食物平，加上锅盖煮2分钟左右，中间需要翻炒一下。

• 5、至夜开花变透明色时加盐翻炒，再加入鸡精和香葱拌炒一下即可。

• 6、鲜香软糯的夜开花炒豆瓣完成啦。

小窍门

夜开花（瓠瓜）有甜瓠、苦瓠两种，甜瓠可作蔬菜食，苦瓠形似葫芦状，故又称葫芦瓜。苦葫芦，性味苦寒有毒，不可食用。