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麻辣鱼块的做法麻辣鱼块怎么做

分类：热菜
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麻辣鱼块的做法麻辣鱼块怎么做

食材明细

主料

鱼块（适量）

辅料

白菜叶 （适量）
豆腐（适量）
火锅底料 （适量）
葱（适量）
姜（适量）
蒜（适量）
豆豉（适量）
红辣椒 （适量）

调料

盐（适量）
油（适量）
味精（适量）

微辣（口味）
烧（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

麻辣鱼块的做法步骤

1、准备辅料。
2、鱼提前腌制一会。
3、黄豆酱准备。
4、辣椒油。
5、准备好葱姜蒜切碎。
6、锅中少油（切记）。
7、先把豆豉炒香。
8、葱姜蒜。
9、各种酱炒香。
10、火锅底料炒香。
11、一定要炒出红油。
12、大火烧开三分钟。
13、过滤杂物。
14、入鱼块煮10分钟。
15、入其他的配菜。
16、加盐和味精。
17、先盛出备用。
18、撒上配料。
19、热锅冷油（油可多些）。
20、泼油即可。

小窍门

这个是昨天未吃完的鱼块做的麻辣鱼块，注意的是第一次油少些，最后一次走多些。

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