主料
鱼 :450辅料
盐 :适量料洒 :1勺
辣椒酱 :1勺
姜 :适量
花椒 :半勺
酱油 :1勺
蒜 :适量
油 :适量
葱 :适量
鸡精 :半勺
具体步骤
1.准备好鱼肉洗净。
2.加酱油,料酒,姜,盐,辣椒酱。
3.拌匀腌一下。
4.准备些花椒和蒜。
5.锅热油,放蒜和花椒炒一下。
6.加入鱼块。
7.加半碗水。
8.慢慢烧熟。
9.轻轻翻动一下。
10.加点鸡精继续烧。
11.加点香葱。
12.起锅装盘。
1、大头鱼和草鱼烧着比较好吃,刺比较少一点。2、加点辣椒,花椒烧鱼,会香辣开胃。3、鱼提前加盐,料酒,姜丝腌一下,可以去腥去异味,也让鱼肉更入味。