家常麻辣鸡块的做法 家常麻辣鸡块怎么做

“家常版麻辣鸡块，有形有样，虽与餐馆里的比味道不够厚重，但也是麻辣甜味的。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常麻辣鸡块的做法步骤

• 1、鸡腿，用的琵琶腿。也可以选用带半个身子的鸡大腿。鸡腿一般菜场里是给分切成小块的，带骨做蛮好。超市里买回的未切小，回家切不动，就去骨了。鸡肉切成小块。放些料酒、白胡椒粉腌上。

• 2、油菜摘洗干净。这些油菜剩了一把。准备葱、姜、蒜、辣椒、麻椒或花椒。

• 3、锅烧热，放油烧热，下入鸡块翻炒。炒变色。

• 4、锅里放入郫县豆瓣，花椒或麻椒，辣椒。炒出红油。

• 5、依次放入：葱姜蒜翻炒，麻椒粉、孜然粉翻炒，白糖翻炒。鸡块炒熟。

• 6、放入油菜，炒熟，油菜会出水，鸡块吃起来不干。加些盐。

• 7、成品图，重口味麻辣甜鸡块。