食材明细主料鸡蛋 (4只)辅料剁椒 (适量)香葱 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)剁椒蛋白的做法步骤1、食材:鸡蛋。2、剁椒。3、香葱。4、将鸡蛋清洗一下。5、放入清水锅中煮开,煮上10分钟捞出。6、随后,将煮好的鸡蛋用凉水浸泡一会儿。7、接着,浸泡过的鸡蛋剥壳、挖开、取出蛋黄(另有用途)。8、掰成小块。9、烧锅倒油烧热,下入蛋白,搁入适量的剁椒翻炒翻炒。10、然后,加点盐、鸡精。11、调味炒匀,搁入香葱即可。