“杏鲍茹的口感是那种肉肉的感觉。可煲汤可做菜,比如菌汤、鲍汁杏鲍茹、蚝油杏鲍茹等。
今天介绍的这小炒杏鲍茹是家常的一种吃法,不上色,也就是保持杏鲍茹原有的颜色,和肉混一起吃,都是肉肉的颜色和味道。所以只放一点生抽来调味,尽可能的不放老抽。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小炒杏鲍菇的做法步骤
1、杏鲍茹洗净
2、切长条状
3、开水焯一下
4、买好的猪肉片。绿长尖椒洗干净。
5、把绿尖辣椒切块,葱姜蒜、小红椒切碎
6、油热,放肉片翻炒;放生姜、料酒、醋,去肉腥味;放花椒面、生抽等。
7、放葱蒜、红绿辣椒、盐翻炒
8、把焯好的杏鲍茹放入炒锅翻炒。
9、尝尝
小窍门
起锅前也可放滴香油