“这个白玉菇是用法国红酒来烧的,借用了西餐的调味方法,口味比较清淡,使得芦笋和白玉菇的本味得以完美体现。过年时这算是一道很清爽解腻的菜式啦。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红酒素炒白玉菇的做法步骤
1、白玉菇清洗干净,用水浸泡10分钟左右捞出备用
2、芦笋切段焯水后捞出备用
3、锅中放适量油,炒香蒜末
4、放入白玉菇干煸
5、煸炒一会儿后,白玉菇会出很多水,中火持续煎
6、直到水分基本收干
7、放入炒好的芦笋即少许红椒配色
8、加盐和黑胡椒碎调味
9、加入法国干红
10、干红的量以20克左右为宜
11、翻炒至酒也收干即可出锅