“那天清蒸了鳗鱼,用的是中段,剩下的头和尾巴我也木有浪费,炒了一下,很下饭的说,嘿嘿” 食材明细主料鳗鱼 (200g)辅料青杭椒 (各一个)洋葱 (数片)红杭椒 (适量)配料淀粉 (适量)胡椒粉 (适量)辣椒粉 (适量)蔬之鲜 (适量)味极鲜 (适量)食盐 (适量)蚝油 (适量)白酒 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)蚝香彩椒爆鳗片的做法步骤1、鳗鱼头尾切段2、撒上淀粉白酒蔬之鲜味极鲜胡椒粉辣椒粉3、抓匀腌制十几分钟4、平底锅热油5、下鳗鱼翻炒断生,盛出6、洋葱切丝,青红杭椒斜刀切圈7、锅底再加少量油8、下辣椒洋葱爆香,加少许食盐,使之熟的更快9、加入鳗段翻炒10、加蚝油翻炒均匀11、上桌小窍门蚝油本身很咸,加盐一定要慎重