“我是个90后,爱厨房,爱烹饪,爱生活,不脑残的90后,最快乐的事情就是做上一桌美味的饭菜,然后看着家人、朋友津津有味的吃着,并且夸奖我的样子,嘿嘿。下面就来露一手把,这道菜真的很好吃哦,希望大家多点评!” 食材明细主料本地鸡 (半只)辅料干辣椒 (酌量)蒜瓣 (3-4瓣)葱 (适量)配料郫县豆瓣酱 (适量)白糖 (适量)生抽 (适量)酱油 (适量)酱香 (口味)焖 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)酱汁鸡块的做法步骤1、切好的鸡块放入凉水中用中火煮沸(煮的时候放料酒、盐、生姜、茴香去腥)。把煮好的鸡块放在凉水里充分浸透,然后沥干(这一步可关系到鸡肉的口感哦!)2、配料,可以根据个人口味斟酌。3、郫县豆瓣酱,这道菜的关键材料。4、蒜瓣拍拍还有干辣椒放进锅里炸出香味。5、再加入豆瓣酱炒出红油为止。6、放入鸡块大火爆炒,依次加入糖、料酒、盐、生抽、老抽。炒啊炒啊,等鸡肉都上色了,加入凉水用中—小火慢慢的闷。7、汤汁烧到半干的时候,放如切成滚刀块的葱,然后转为大火煮啊煮啊···8、最后放入味精,挖可以吃咯!美味的酱汁鸡块就完成啦!谢谢大家!