“炒仔鸭,客家人的时令菜,秋天的时候,仔鸭肥美可以吃了,可以白斩、清蒸、红烧、香焗等多种吃法,今天做的仔姜炒仔鸭,鲜甜清香尤为突出。” 食材明细主料仔鸭 (1只)仔姜 (80克)辅料油 (少许)味极鲜 (10克)鸡精 (2克)胡椒粉 (2克)酒糟 (50克)原味 (口味)未知 (难度)炒仔鸭的做法步骤1、仔鸭整净。2、斩件。3、锅烧热下鸭肉和姜片先炒干。4、下少许油和酒糟炒香,加入适量水、味极鲜、鸡精焖熟,洒上胡椒粉淋上香油出锅。5、装盘。