准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料 鲅鱼 :800 辅料花椒大料 :适量 姜 :适量食用油 :适量 红糖 :适量料酒 :适量味极鲜酱油 :适量 具体步骤 1.鲅鱼洗净切片,放入适量料酒酱油腌制半小时,去腥入底味 2.锅烧热放宽油,放入沥干汤汁的鱼片炸干,刚入锅的鱼片不要急于翻动 3.另起一个锅炖料汁,放入适量水加入花椒大料,姜末酱油,红糖大火烧开转小火炖着 4.待鱼片炸的表皮干了,放入汤汁锅里,熄火泡半小时以上再捞出鱼片,这样鱼肉才能入味 5.经过料汁泡制的熏鱼,味道非常鲜美好吃烹饪技巧无