“这种虾酱是用整个小虾子腌制的,初期是整只虾子,发酵的过程有的虾子会化成酱,味道特别纯正。
我最喜欢整只虾的时候,来用做菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
塔菜炒虾酱的做法步骤
1、取塔菜。
2、洗净。
3、改刀,茎叶分开,葱叶切末。
4、热锅冷油。
5、油热放菜梗翻炒至变色。
6、取虾酱。
7、放虾酱炒至虾酱变色熟透。
8、放菜叶翻炒至菜叶断生即可。
9、起锅装盘。
10、成品。
“这种虾酱是用整个小虾子腌制的,初期是整只虾子,发酵的过程有的虾子会化成酱,味道特别纯正。
我最喜欢整只虾的时候,来用做菜。”
1、取塔菜。
2、洗净。
3、改刀,茎叶分开,葱叶切末。
4、热锅冷油。
5、油热放菜梗翻炒至变色。
6、取虾酱。
7、放虾酱炒至虾酱变色熟透。
8、放菜叶翻炒至菜叶断生即可。
9、起锅装盘。
10、成品。