“冬天的蔬菜，有一些比如豆苗、芦蒿、金花菜和荠菜等，炒制时需要给它们喝一点酒，滋味更美。*快速爆炒就出锅，不要炖煮，那样会辜负了这一鲜嫩的时令菜。” 食材明细主料豆苗 （1斤）辅料白酒 （一勺）盐 （大半勺）糖 （小半勺）清淡 （口味）炒 （工艺）十分钟 （耗时）简单 （难度）酒香豆苗的做法步骤1、豆苗摘去老的部分，择洗干净后稍稍沥水。热锅热油下豆苗，整体翻炒后加差不多一小勺份量的白酒，呛香翻炒。2、加盐翻炒，糖看自己口味选择是否要加。3、大幅翻炒即可。*不要加水，不要炖煮，快速大火爆炒，两分钟内完成。
