“鱼肉质雪白滑嫩,深受大家喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家炖小黄鱼的做法步骤
1、小黄鱼处理干净备葱段姜片蒜片八角2个
2、小黄鱼晾干撒淀粉抓匀
3、锅烧热倒油八成热时放鱼煎制
4、两面煎至金黄色鱼出锅
5、另起一锅倒少许油放入葱段姜片蒜片和八角中火煸炒出味
6、倒入酱油烹香加适量的热水放黄酒醋白糖和盐
7、大火烧开后放入鱼盖上锅盖中小火炖10分钟左右最后转大火收汁
小窍门
加水前烹一下酱油可以增加香气
炖鱼的过程中要给鱼翻一次面
收汁时要不停地晃动锅,因为鱼皮容易粘锅