食材明细主料芥菜头皮 (适量)大蒜 (适量)小米椒 (适量)辅料盐 (适量)鸡精 (适量)蚝油 (适量)中辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)辣炒芥菜头皮的做法步骤1、准备好食材,取好芥菜头的皮,撕掉皮里面的硬筋。2、所有的菜切成小段。3、起锅烧油。4、油七成热时,下米椒翻炒。5、下大蒜和芥菜头皮翻炒至熟。6、翻炒均匀,加盐,鸡精,耗油调味。7、起锅装盘。小窍门这道菜的辣椒要稍微多放点,要不能不太入味。