“很下酒的一道菜。完美的复制烧烤味,最后加入盐,白糖,那种还没有融化浮在表面的口感超级赞~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣孜然鸡胗的做法步骤
1、鸡胗清洗干净。
2、洗干净的鸡胗切成薄片。
3、锅中加入料酒和清水,水开后放鸡胗。
4、焯水变色后马上捞出。
5、孜然,辣椒粉,熟白芝麻混合备用。
6、葱切小段、大蒜切末,香菜切长段。
7、起锅热油,放葱段、蒜末炒香。
8、放入焯好的鸡胗。
9、孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽,迅速翻炒均匀。
10、然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段,迅速翻炒均匀关火即可。
小窍门
整个烹饪过程要快速完成,这样能保持鸡胗爽脆的口感,最后加盐后,迅速翻炒均匀关火即可,就是盐浮在鸡胗表面的感觉才好吃。