蘑菇炒牛肉的做法 蘑菇炒牛肉怎么做

“蘑菇炒牛肉，一道非常简单快手的小炒，平菇的滑嫩搭配牛肉的软嫩，再烹入蚝油提鲜，相得益彰，味道鲜美得简直让人停不了口。
平菇跟牛肉还都属于低脂的食材哟，平菇含丰富的营养物质，氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全，脂肪含量缺极低。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力。由此可见，这道简单的小炒，健康、低脂、味美，是不是需要一起来做一下呢。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蘑菇炒牛肉的做法步骤

• 1、牛肉冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净后切片。

• 2、把切好的牛肉片放入大碗内，加入味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特级酱油2勺、淀粉1勺。

• 3、抓拌揉压均匀。

• 4、保鲜膜密封，冷藏腌渍入味，至少半小时。

• 5、鲜蘑撕成小朵，烫洗过凉，捏干水分。

• 6、起锅，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。

• 7、把腌渍好的牛肉倒入锅内，大火翻炒均匀。

• 8、加入鲜蘑，翻炒均匀。

• 9、再加入一勺味达美臻品蚝油，仍旧大火翻炒均匀，炒出汤汁。

• 10、转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐，炒匀，关火。

• 11、最后撒上葱花，装盘，一道非常简单的快手小炒就完成了。

小窍门

1.鲜蘑的水分比较足，翻炒过程中不需要再加水了。
2.牛肉选择比较嫩的，不要选择带筋的，无需不停翻炒，牛肉还是很容易熟的。