“家常小炒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蘑菇蒜苔炒肉片的做法步骤
1、瘦肉剔去筋膜,切成薄片。
2、葱、蒜改刀,野山椒、小米椒切圈。
3、蘑菇洗净撕成条,蒜苔切寸段,青椒去籽切菱形片。
4、炒锅放油烧热,放入肉片。
5、炒干水分。
6、放少许五香粉炒出香味。
7、放少许老抽炒至变色。
8、放入葱花、蒜片爆香。
9、放入野山椒和小米椒。
10、翻炒片刻。
11、放入蘑菇、蒜苔、青椒。
12、翻炒片刻。
13、放盐调味。
14、出锅时放少许味精,翻炒均匀。
15、成品。
小窍门
1.肉要剔除筋膜,否则影响口感。
2.洗过的蘑菇吸水较多,攥掉多余水份。