食材明细主料苦瓜 (1个)辅料泡椒 (适量)蒜米 (适量)干红辣椒 (适量)配料盐 (适量)鸡精 (适量)黄酒 (适量)原味 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)鱼香苦瓜的做法步骤1、苦瓜切片。2、过一下水后控干备用。3、蒜米剁碎,干红辣椒切段。4、热锅下油,待油温热时放入泡椒炒出红油后加入蒜米干红椒段炒出香味。5、放入过了水的苦瓜大火烹炒,加盐、鸡精调味,淋少许黄酒后迅速起锅。