家常烧舌头鱼的做法 家常烧舌头鱼怎么做

“舌头鱼是青岛很常见的一种鱼，名字叫的很形象，的确和舌头很像。这种鱼的营养价值非常高，肉质也比较鲜嫩，很容易被人体消化和吸收。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常烧舌头鱼的做法步骤

• 1、准备好所需材料。

• 2、将清理干净的舌头鱼表面裹一层薄薄的淀粉。

• 3、锅中加入适量食用油，油温热时放入裹了淀粉的舌头鱼（煎鱼时不要随意翻动，一定要耐心等一面煎透再翻面）。

• 4、煎鱼的过程中，将大葱切卷，辣椒切碎，大蒜切末，生姜切丝备用。

• 5、鱼煎至两面发黄时，捞出备用。

• 6、炒锅加油，油7成热时，加入切好的葱、姜、蒜炒出香味。

• 7、加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

• 8、加入适量水，水能没过鱼即可。

• 9、放入煎好的鱼，加入适量料酒、白糖。

• 10、小火炖至汤汁浓稠时，将鱼盛盘，在剩余的汤汁中放入香菜末、鸡精，关火搅拌均匀，淋在鱼身上即可。

小窍门

1、煎鱼时一定不能随便翻面，等一面煎黄再翻面煎另一面，否则鱼很容易碎。

2、炖鱼时不用加太多水，这种鱼比较鲜嫩、很容易熟。