食材明细主料红皮土豆 (1个)香辣牛肉块 (适量)辅料白糖 (6g)油 (10g)青椒 (适量)盐 (适量)红椒 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)红烧土豆炖牛肉的做法步骤1、红皮土豆一个,切滚刀块,凉水下锅,水开后煮6、7分钟。至土豆熟而不软,捞出控水。2、炒锅放一勺冷油10g左右,加入6g白糖,小火加热。3、当白糖出现细密汽泡时,快速倒入控好水的土豆翻炒。4、翻炒至土豆边缘变焦黄状。5、下入适量炖好的麻辣牛肉块和汤汁,尝尝汤味,加入适量的盐,炖5、6分钟至土豆绵软后加入青红椒块。6、大火收汁出锅。配一碗米饭,味道美极了。