凉拌牛肉面的做法 凉拌牛肉面怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌牛肉面的做法步骤

• 1、牛肉切薄片装碗，加鸡蛋一个，少量生粉，两汤匙料酒，少许盐拌匀，备用
• 2、土豆切丝泡水待用
• 3、青椒用刀拍一拍切三段，葱姜蒜洗净切末，葱盛入小碗备用，姜蒜（留一半蒜烧青蒜）放入小碗加凉开水泡姜蒜水备用

• 4、土豆水沥干，锅内油烧热，放青椒丝土豆丝翻炒，加适量盐，加白醋，出锅

• 5、油烧热，放蒜末爆香，放青椒，爆炒，加适量盐，再放适量豆豉，炒香出锅

• 6、油烧热，放一匙豆瓣炒出红油，倒淹好的牛肉快速翻炒，炒熟出锅

• 7、煮面，水烧开下入面条，面不要煮太熟，面条捞出，盛入沥水篮，加入凉开水使面条冷却，控干水份

• 8、可以开始拌面了，依个人口味加盐，醋，辣椒油，葱花，姜蒜水，牛肉，土豆丝～～

小窍门

腌牛肉时盐不要太多，豆瓣酱盐很重的