“用剩下包饺子的面团做的拉条子。拉条子是一种传统面食。是面条的一种,只不过不是擀出来的,而是用一条条用手拉出来的,吃起来非常劲道。拉条子的吃法多种多种,炒、拌皆可。胖子用牛肉和豆芽制作了一款炒拉条子,味道相当好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉拉条子的做法步骤
1、将揉好的面团擀成5毫米厚的面饼。
2、将面饼切成一厘米左右的长条。
3、将面条用双手一根根的拉成长条,入锅中煮熟。
4、将煮好的拉条子加适量橄榄油拌匀备用。
5、牛肉切片。
6、绿豆芽洗净控水备用。
7、热锅下油,放入葱姜炝锅。
8、放入牛肉。
9、翻炒至牛肉变色。
- 10、再加入绿豆芽。
11、翻炒至断生。
12、加入酱油和美极鲜翻炒出香味。
13、加入煮好的拉条子。
14、.再加盐和醋翻炒一分钟关火成盘即可。
小窍门
我用的是包饺子剩下的面,单独制作拉条子的面,在和面的时候一定要加些呀和一个鸡蛋,这样做出来的拉条子在劲道。