葱香红薯发面软饼的做法 葱香红薯发面软饼怎么做

“三个红薯，不红不甜还有些噎人。
索性蒸了做饼吧。
不一定非得将就红薯的香甜口碑做成甜饼，
一把葱，一撮花椒，来个葱香椒盐味儿也不错。。。。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱香红薯发面软饼的做法步骤

• 1、用料：红薯500克，鸡蛋1个，酵母3克，葱30克，中筋粉300克，盐8克，清水150克，花椒一撮。

• 2、将红薯洗净，放入电饭煲中蒸熟后晾至温热。

• 3、去掉外皮，趁热捣成泥状。

• 4、加入鸡蛋，搅拌均匀。

• 5、倒入中筋粉，酵母，盐，略微拌和。

• 6、一边加水一边搅拌。

• 7、成能流动的稠厚糊状。

• 8、加入葱花和花椒粒。

• 9、拌匀。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。

• 10、面糊长高1倍，发酵完成。

• 11、电饼铛预热，刷油。

• 12、放入面糊，摊成圆饼状。

• 13、盖上盖子，上下盘加热。

• 14、揭盖，表面略带金色。

• 15、翻面，再次盖上盖子，继续上下盘加热。

• 16、两面金黄出锅。趁热食用。

小窍门

盐，葱花和花椒的用量可以根据自己口味酌情增减。
煎好的红薯饼趁热食用口感最佳。