“从乡下拿了好多菜,其中之一就是韭菜。我从来就没在菜市场买过韭菜,因为怕会打农药。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋丝拌韭菜的做法步骤
1、韭菜冼净,烧开水焯韭菜。
2、切段,放盘子里(不用摆太整齐)
3、两个鸡蛋加适量盐,搅拌匀。
4、锅里放适量油,摇摆下锅,让油均匀覆盖锅大些。
5、小火,蛋液倒入锅里,摇晃锅,让蛋液流向蛋边上,使蛋皮更大些。不用翻面煎。
6、蛋皮切丝。
7、蛋皮丝和韭菜,放适量盐,糖,生抽,香油,拌一拌。
8、把韭菜夹出来,空出中间位置,绕圈摆放。
9、蛋皮丝放韭菜中间即可。
小窍门
盐量要控制,白糖也要控制,不要放太多。