“邻居大叔自己种的茭头,特意给我这外乡人儿送来家乡菜.” 食材明细主料茭头 (适量)辅料姜 (适量)干辣椒面 (适量)辣椒油 (适量)凉拌醋 (适量)花椒油 (适量)盐 (适量)凉拌汁 (适量)生抽 (适量)蒜 (适量)麻辣 (口味)技巧 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)凉拌茭头的做法步骤1、干辣椒面准备好备用。2、调理准备好备用。3、茭头清洗干净。4、切好的茭头放盐腌制半小时,会自动出不少水,把茭头味儿释放出来。5、腌制好了清洗几遍,直到水清澈.这样口感比较好。6、水挤干。7、放入准备好的调料。8、搅拌均匀即可。9、成品。