麻酱拌蒜茸茄泥的做法 老北京传统凉拌莱——麻酱拌蒜茸茄泥 麻酱拌蒜茸茄泥怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻酱拌蒜茸茄泥的做法步骤

• 1、食材

• 2、茄子洗净，切薄片

• 3、码放盘中

• 4、放入微波炉(我家微波炉，没有高低火之分)，4分钟

• 5、芝麻酱放入器皿中，加入适量糖、盐、鸡精

• 6、少量、分次加水(不要一次加太多)，调成稀糊状

• 7、蒜捣成泥状

• 8、均匀地将蒜泥撤在茄子上，再浇上调好的酱汁

• 9、周围撒些香菜碎，中间摆上香莱段，吃时搅拌均匀即可

• 10、成品

小窍门

1,以前做这道菜，都是蒸茄子，茄子会很变得很水，吃起来水叽叽的；现在好了，用微波炉，转完微波之后，外表还是成形的，其实己经烂烂的；这样一来所有问题都解决了，既快、又方便，好看又好吃
2,加小小醋，是为了调味，有点就够了，最好不要放多
3,因为大蒜是生的，比较辣，也不要放太多，够味就可以了，否则会很辣的哦