麻辣拌黄瓜的做法 原始的农家口味—麻辣拌黄瓜 麻辣拌黄瓜怎么做

“日常生活中，为了顾及孩子的口味与健康，饮食上一般以清淡为主，但偶尔也会做点辣辣的小菜，满足一下自己的谗虫。
记得小的时候，家里有菜园，黄瓜当季的时候，总是等不到它长大，嫩嫩的就去摘来，洗洗干净，生的吃掉。甜甜的，脆脆的，好吃极了。爸爸却总是喜欢凉拌着吃，说那是最爽口的菜菜。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 调味 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣拌黄瓜的做法步骤

• 1、黄瓜与香菜。

• 2、黄瓜洗净后用凉开水淋一遍，去头去尾，放在案板上，用刀拍碎。

• 3、掰成小块放入容器中。

• 4、所有调料放入碗中，拌匀。

• 5、淋入盛黄瓜的碗中，翻抖均匀。

• 6、在碗中间加入适量蒜茸。

• 7、锅中热油，放入花椒和剪成段的干红椒中小火煸出香味，把干红椒和花椒先捞入碗中，然后把油加热至冒烟，趁热浇在蒜茸上。

• 8、搅拌均匀以后，放入切好的香菜。

• 9、拌匀即可食用。

小窍门

诗心片语：
1：凉拌的黄瓜要选择鲜嫩、清脆的黄瓜。
2：蒜茸放在中间不要分散，这样热油浇在上面，特别的香。
3：如果不要花椒和干红椒混在黄瓜里，可以在炸香以后捞出不要。