相关农家的餐饮知识

“四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆口感微甜，基本适合各类人群。四季豆虽然很好吃，但是四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是值得注意的是，一定要完全煮...

食材明细主料面粉（适量）辅料糖（适量）配料油（适量）甜味（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）农家锅粑的做法步骤1、面粉少许加糖和清水揉成面团。2、揉至光滑，压成面皮。3、放进不粘锅小火油煎。4、稍等。5、翻面。6、两面煎黄即可。...

“在外头下馆子，菜单上总有一些字眼格外吸引眼球，什么小炒、三鲜、外婆菜、农家……虽说同一道菜每家的食材和做法各不相同，但就是这种开盲盒的心态让人欲罢不能。农家小炒肉，就是这类字眼的集大成者，尤其夏天食欲寥寥，更需...

食材明细主料老豆腐（一块）青菜（三棵）辅料盐（适量）糖（适量）青椒（适量）葱姜（适量）蒜末（适量）红椒（适量）味精（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）农家腌菜炒豆腐的做法步骤1、青菜用盐腌一小时豆腐切片2、备葱姜蒜末青红椒3、豆腐入热...

“这是我记忆中，妈妈最拿手的一道菜，其实妈妈是个不太会做饭的人，唯独这道菜，每次做出来都被炒杀。已经好久没有回家了，很想家人，很想妈妈，也想念那对别人来说并不可口的饭菜。在家里我没有学过做菜，现在只能凭着印象，试做了这...

食材明细主料五花肉（1500克）辅料豇豆干（200克）配料老抽（10克）盐（6克）糖（2勺）味精（适量）葱（适量）姜（适量）香叶（适量）咸甜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）农家香扎肉的做法步骤1、五花肉煮至断生切成片，豇豆干用温水泡软。2、把豇豆干缠绕在...

“食材：鸡肉切丁，辣椒切丝，蒜切片。调料:盐，食用油，酱油，味精，调味鲜，白酒。方法：1、锅里烧油，倒进切好的鸡丁，2、翻炒片刻，调入白酒去醒，3、再加入精盐炒匀，调入酱油直至把鸡肉炒熟。4、加入辣椒和蒜片，5、在辣椒上加适量的盐炒匀，6...

“素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一，它肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。原本高不可攀高档食材，随着在沿海一带地区这几年的人工养殖的普及，价格也变得很平民化了。鲍鱼在寻常百...

“土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2...

食材明细主料五花肉（150g）青杭椒（5个）红辣椒（2个）辅料豆豉（10g）豆瓣酱（10g）料酒（4匙）生抽（4匙）鸡精（2g）白糖（2g）蒜末（15g）姜（2片）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）农家炒肉的做法步骤1、准备食材。2、辣椒切斜段、五花肉切片。3、热锅放油...

“家里辣椒买多了，突然想起小时候吃奶奶做的剁辣椒，自己干脆来动手做一次。”食材明细主料新鲜红辣椒（斤）辅料食用盐（适量）中辣（口味）腌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）农家剁辣椒的做法步骤1、辣椒洗净，晾干水分。2、剁碎（记得戴上手套...

食材明细主料小鱼干（3两）辅料香菜（2根）干辣椒（2个）生姜（小块）中辣（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）香煎农家鱼的做法步骤1、准备的食材。2、用水稍泡，洗去多余的盐分，捞出沥干。3、配料切好待用。4、用油把鱼干煎至两面金黄。5、把...

食材明细主料红薯粉（适量）辅料水（适量）配料葱末（适量）芹菜（适量）芥末油（适量）红辣椒油（适量）洋葱（适量）青椒（适量）干辣椒（适量）姜末（适量）鸡精（适量）酱油（适量）盐（适量）橄榄油（适量）香醋（适量）蒜末（适量）酸辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）农家红薯凉粉...

“柴火烧的地锅，锅圈贴上玉米面饼子，想想就流口水。尤其是家里散养的土鸡，肉劲道结实有嚼劲，土豆软糯香滑，饼子焦脆的壳咬起来嘎嘣脆。享受啊！”食材明细主料土鸡（半只）小土豆（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）干辣椒（适量）玉米面团（适...

“一款简单美味的农家小炒。口感香辣，难以释手。”食材明细主料嫩南瓜（400g）辅料青椒（100g）调料花椒（少许）葱花（适量）盐（适量）生抽（适量）味精（少许）蒜蓉（适量）香辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）农家南瓜炒青椒的做法步骤1、南瓜去籽切...

食材明细主料面粉（适量）黑芝麻（适量）辅料土豆（适量）胡萝卜（适量）原味（口味）未知（难度）农家煎饼卷菜的做法步骤1、准备一些面粉，加入一点盐，增加面的韧性，不需要加太多盐，加入一点黑芝麻，边倒水边搅拌成没有疙瘩的面糊，要稀一点好摊饼。2...

“每当过年的时候，是我最开心的，因为这时外婆会做一个非常美味的“糊豆腐”，原料极其简单，是过年时几乎家家都会做的白豆腐，以及自己发的黄豆芽，和一点点的五花肉。”食材明细主料豆腐（2块）豆芽（150g）香菇（2朵）五花肉（一块）生姜（一块...

食材明细主料粳米（适量）辅料剩米饭（适量）蒜香（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）农家千层米糕的做法步骤1、粳米和适量剩米饭磨成糊糊，然后在蒸屉上先铺一层，大概1毫米的厚度，大火蒸，等一层熟了，再继续铺第二层，第三层……2、已经铺...

食材明细主料红薯粉（150克）芹菜（一棵）辅料酱油（一勺）醋（一勺）葱（适量）盐（一小勺）腌制大头菜粒（一勺）辣子油（一大勺）姜（适量）蒜（适量）酸辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）农家酸辣粉的做法步骤1、这是同事从老家带来的本地纯红薯粉丝。2、把...

“不一样的农家蒸蛋～😊一样的超级好吃😋简单快捷又实惠～😉重点是超！好！吃！噢！！🤩”食材明细主料鸡蛋（5个）辅料鲜肉（1小块）调料葱（3棵）生抽（2勺）蚝油（少许）盐（少许）火腿肠丁（半根）油（适量）姜（少许）蒜（少许）豆瓣酱（0.4勺）老干妈（0.3勺）其他（口味）蒸（工艺）廿...

“又叫猪蹄、猪手、猪肘子，富含胶原蛋白，是美容养颜佳品。猪脚分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。常见的烹饪方法有酱，卤，烧，烤，炖等。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。今...

“当季的豌豆真是鲜那，用肉末炖、用韭菜炒、或者啥也不用就是清水煮，都难以掩饰它的天然鲜香，今天我用号称“菜味精”的重庆大足冬菜来配它，开始尝鲜吧。”食材明细主料鲜豌豆（500克）辅料冬菜（适量）配料油（适量）盐（适量）咸鲜（口味）...

“小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口感滑嫩。”食材明细主料五花肉（500g）尖椒（5个）辅料大葱（1条）大蒜（5个）姜（1块）调料东古一品鲜蚝油（1勺）东古一品鲜酱油（1勺）东古一品鲜鸡精（1勺）白糖（1勺）盐（半勺）微辣（口味）爆...

“这是我去年在农村的亲戚家学的，说是汤其实汤很少，虽然素但味道很好很下饭。”食材明细主料北豆腐（1块）辅料葱花（适量）姜片（适量）盐（适量）大料（1颗）咸香（口味）炖（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）农家豆腐汤的做法步骤1、豆腐买回来后，先在冰...

“今天做饭的时候耳边一直单曲循环着《咱们屯里的人》这首歌。越听越土，越土越觉得亲切。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】我的老家哎就住在这个屯我是这个屯里土生土长的人别看...