“当季的豌豆真是鲜那,用肉末炖、用韭菜炒、或者啥也不用就是清水煮,都难以掩饰它的天然鲜香,今天我用号称“菜味精”的重庆大足冬菜来配它,开始尝鲜吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
农家鲜豌豆的做法步骤
1、自家产的鲜豌豆,剥去豆荚,新鲜看的见。
2、耐心剥去豌豆皮,这样更入味更鲜美。
3、重庆产的大足冬菜,号称“菜味精”。也可用别的腌菜、梅干菜来替代。
4、冬菜洗净,切碎备用。
5、炒锅热油,放入豌豆翻炒。
6、加入冬菜,继续翻炒。
7、倒入适量清水稍煮一下。
8、待汤汁稍收,加入食盐翻炒均匀后即可盛出。